• Opskrift på LCHF lasagne

    lchf-lasagne-opskrift

    Sådan laver du en LCHF lasagne

    Som jeg har fortalt herinde, er jeg startet på, den ret populære, LCHF kur. Og det går fortsat super fint med den. Jeg lovede dig, at jeg ville komme med opdateringer herinde, sådan at folk der selv er på kuren eller folk der overvejer kuren, kan få noget inspiration.

    Denne gang vil jeg gerne dele en vildt lækker opskrift med jer, som jeg allerede har lavet vildt mange gange. Det er en opskrift på LCHF lasagne, som smager himmelsk! Jeg fik inspiration til opskriften fra Mindfulmad.dk, men har selv pillet lidt ved ingredienserne og måden den blev lavet på.

    Læs også: Hvordan går det med den nye kur?

    IMG_2123

    Du skal bruge:

    – Skinkepålæg
    – Spinat
    – Ost
    – Fløde
    – Svampe
    – Flåede tomater
    – Løg
    – Forskellige krydderier
    – Vand

    Læs også: Sund og nem aftensmad

    lchf-lasagne

    Sådan gør du

    Snit et lille løg og snit ca 5 store svampe i tern. Du kan bruge forskellige svampe, hvis du har lyst. Svits løg og svampe i smør til det hele er blødt og lækkert og tilføj ca. en halv dåse flåede tomater. Rør rundt og tilføj fløde til at tynde det ud og en smule vand.

    Når det hele står og simrer, kan du tilføje dine krydderier. Her er det lidt efter smag og behag. Jeg brugte salt, peber, oregano, timian, mexico krydderi, chilli og lidt paprika. Jeg synes det smager bedst med en masse krydderier i.

    Når du skal lave selve lasagnen tager du en skive af dit skinkepålæg og putter i dit fad (eller i en skål, som jeg har gjort på billederne). Efter skinkepålægget tilføjer du noget af tomatsovsen, spinat (du kan bruge frisk, men jeg synes det er nemmest med frossen) og slutter af med ost. Og det gentager du et par gange, indtil du har de lag, du føler for. Jeg sluttede af med ost på toppen, så det blev crispy.

    Lasagnen skal have 20-30 minutter i ovnen på 200 grader ved varmluft.

    Læs også: Den lækreste ret med ris

    IMG_2121

    Det smager simpelthen så lækkert og mætter helt vildt! Denne opskrift bliver til to portioner, så der er altså til to personer eller til én, hvis man er sulten. Måske skulle man ikke tro, at én portion af denne lasagne kan mætte så meget, men udfra det jeg har forstået ved denne kur, mætter fedt meget mere end kulhydrater, og man bliver derfor hurtigere mæt.

    Læs også: Super nem og lækker salat

    lchf-lasagne1

    Læs også: DIY – Krydderikrukker

    IMG_2119

  • Hvordan går det med den nye kur?

    kur

    Som du kunne læse for en lille uges tid siden, er jeg startet på en ny kur, som jeg aldrig har prøvet før. Det er jo altid lidt spændende med kure, man ikke har prøvet før. Har man tabt sig, eller har man ikke? Skal man fortsætte, eller skal man finde en ny kur? Der er så mange spørgsmål, der går igennem ens hoved. Men ét spørgsmål har jeg fået svar på. Jeg SKAL fortsætte på denne kur.

    Læs også: Jeg er startet på en ny kur!

    Egentlig skulle jeg først have vejet mig i morgen, men jeg kunne ikke klare ventetiden. Jeg var nødt til at hoppe op på vægten i morges. Heldigvis gjorde det slet ikke noget, for jeg havde nemlig tabt mig! De første 5 kg er smidt, og der er flere, der skal samme vej.

    Nu handler det om ikke at miste modet, som jeg nemt kan komme til, når jeg prøver at tabe mig. Men jeg føler, det er lidt noget andet denne gang. Denne kur er jo vildt motiverende! Ja, den er ret irriterende fra tid til anden, men det kan jeg altså godt leve med, så længe kiloene forsvinder.

    Læs også: Sund og nem aftensmad

    For at være ærlig, havde jeg slet ikke troet på det. Jeg troede ikke på kuren, men heller ikke mig selv. Jeg var sikker på, at jeg ville falde i, give op og gå tilbage til de gode gamle vaner. Men her har kuren overrasket mig, og jeg har overrasket mig selv en smule.

    Jeg håber i har nydt det gode vejr! Det har jeg ihvertfald!

    Læs også: Tunfrikadeller

  • Jeg er startet på en ny kur!

     

    lchf

    LCHF

    Eftersom at Sund April ikke helt gik efter planen, og jeg faldt tilbage i de gamle vaner, besluttede jeg mig for at prøve noget nyt. Det er en kur, jeg har været ekstremt meget imod, men som min kære storebror bruger som sin bibel. Hvilken kur er det, tænker du nok. Denne gang prøve jeg LCHF, som står for Low carb / high fat. En kur, hvor man dropper kulhydrater og spiser en masse fedt istedet for.

    Jeg troede aldrig, at jeg skulle prøve denne kur, da jeg ikke er den store kødspiser og da jeg heller ikke er den største fan af fed mad. Jo, flødekartofler er ret lækre, men mayo på alt er ikke ligefrem min kop te.

    Læs også: Sund og nem aftensmad

    Men nu skulle der altså ske noget, så jeg har hyret min bror som coach (jeg betaler ham med søster point), da han er ekspert, når det kommer til denne kur. Han har selv tabt sig omkring 20 kg på kuren og bruger den stadig, for at tabe sig, så han senere kan tage på i muskler. Typisk mænd ;-)

    Jeg har været på kuren i lidt over en uge nu, og jeg må sige, at det er en af de bedste kure, men også en af de værste, jeg nogensinde har været på. Kuren er vild nice fordi man må spise en masse ost og fløde, og man taber sig stadig! Kuren er knap så nice, når man elsker ris og pasta vildt meget, har kvalme, hovedpine og føler at man ikke kan finde på retter.

    Læs også: Sund mad i sund april

    Heldigvis var den første uge den værste. Jeg har slet ikke haft hovedpine eller kvalme i denne uge, og trangen til kulhydrater er næsten forsvundet helt. Og faktisk tabte jeg mig helt vildt den første uge, så jeg fortsætter gerne!

    Jeg tænker, at jeg skriver lidt flere indlæg om kuren, så du kan for en forståelse for, hvad den går ud på, hvis nu du også er interesseret? Måske jeg også skulle lave et indlæg i samarbejde med min bror, da han jo er eksperten ;-)

    Læs også: Super nem og lækker salat

     

     

  • Slut med sund april

    salat-taco

    Lækker aftensmad bestående af salat taco

    Sund april afsluttet

    Selvom det faktisk er en uges tid siden, at “sund april” sluttede, har jeg først kunne skrive dette indlæg nu. Ikke fordi tiden ikke har været der, men fordi jeg simpelthen ikke har haft lyst til at skrive indlægget. Som i har kunne læse i de tidligere indlæg om “sund april” er det slet ikke gået som forventet. Jeg har nemlig ikke tabt mig siden den første uge.

    Læs også: Sund april

    Hvorfor gik det så dårligt? Jeg ved det ærlig talt ikke. Selvfølgelig har jeg nogle ideer om, hvad jeg kunne have gjort bedre, men jeg mener inderligt, at jeg har gjort det så godt som jeg kunne. Jo, måske har jeg spist for meget frugt eller to nødder for meget, men jeg ved at jeg har ikke har slugt en pose ostepops, som jeg sagtens kunne have gjort før i tiden.

    Læs også: Uge to af sund april

    Jeg har nydt at spise sundt, men det har stadig været hårdt at sige nej til en masse ting, og så ikke have tabt sig alligvel. Så står man ligesom lidt tilbage med en følelse af, at man sagtens kunne have sagt ja til det stykke kage.

    Nu har jeg haft en uges tid, hvor jeg har spist lidt som jeg ville. Lidt for at nyde det hele igen, men også fordi jeg var så skuffet over resultatet, at jeg tænkte fuck det hele. Men faktisk har jeg besluttet mig for at prøve en kur, selvom jeg er noget imod kure og specielt denne kur, men mere om det senere.

    Læs også: Sund april uge 3 overstået

  • Sund og nem aftensmad

    sund aftensmad

    Sund aftensmad

    Det er slet ikke fordi denne ret er noget fancy eller specielt svær at lave, men jeg ville alligvel dele retten med dig. For det smager nemlig bare vildt godt!

    Det er en af de retter jeg laver, når jeg simpelthen ikke ved hvad jeg skal have til aftensmad. Jeg har nemlig for det meste altid grøntsagerne i køleskabet, så der skal ikke handles ind til det helt store måltid. Retten mætter overraskende meget, og smager bedre end den ser ud. Og ja, så er den vegetarisk, hvilket jeg personligt ikke har noget imod, da jeg har været vegetar, men også fordi jeg tror på, at vi spiser al for meget kød.

    Læs også: Sund april uge 3 overstået

    vegetarisk aftensmad

    Grunden til, at denne ret er så god, er fordi det er stegte grøntsager, og hvis du spørger mig, sker der bare et eller andet godt med grøntsager, når de bliver stegt på panden.

    Her har jeg stegt løg, bønner og svampe sammen. Udover det valgte jeg at stege en tomat, noget peberfrugt og aubergine. Stegt peberfrugt er simpelthen noget af det bedste jeg ved. Peberen bliver nemlig sød på en helt anden måde end når den er rå. Auberginen er overraskende god. Den suger smagene fra det forskellige krydderi, som man tilføjer.

    Læs også: Den lækreste ret med ris

    sund aftensmad

    Udover de lækre stegte grøntsager, havde jeg to squashboller som tilbehør, som jeg har en opskrift på lige her. Faktisk var det slet ikke nødvendigt med squashbollerne, da grøntsagerne i sig selv mættede helt vildt meget.

    Hvordan har du det med vegetariske retter?

    Læs også: Opskrift på krydrede squashboller

    grøntsager til aftensmad

    Læs også: Super nem og lækker salat

    sund vegetarisk aftensmad

  • Sund april uge 3 overstået

    salat

    Lækker salat med avocado, radiser, gulerod, persille, sesam og græskarkerner.

    Endnu et nederlag i sund april

    Så er uge tre af “Sund April” slut, og endnu engang gik det desværre ikke særlig godt. Igen har jeg ikke tabt mig, og nu er jeg virkelig træt af det og virkelig ked af det. Jeg LOVER dig, at jeg har spist virkelig sundt, og derfor bliver jeg så sur og skuffet over, at der ikke sker en skid.

    Læs også: Uge to af sund april

    Selvom jeg mest af alt har lyst til at give op, og gå tilbage til de gamle vaner, tror jeg nu alligvel, at jeg fortsætter. Jeg har nemlig haft det super godt i “Sund April”. Humøret er højt, jeg har meget mere energi og jeg føler mig bare mere tilpas i mig selv.

    I næste uge må jeg bare prøve at leve endnu sundere, gå flere ture og finde andre kreative måder at være sund på. I dag har jeg dog en cheat day, da min veninde kommer på besøg, men også fordi jeg er så ked af det med vægten. Så lige i dag forkæler jeg mig selv lidt med nogle popcorn i biffen, og så er det ellers op på hesten igen. Jeg tror ikke at popcornene i dag ødelægger resten af “Sund April”.

    Læs også: Sund mad i sund april

    Du skal selvfølgelig ikke snydes for billeder af hvad jeg har spist på det sidste :-)

    vietnamesiske forårsruller

    Igang med de vietnamesiske forårsruller.

    vietnamesiske forårsruller

    Og her ser du resultatet. De er så lækre, og så mætter de helt vildt meget!

    sund morgenmad

    Skyr, musli og kiwi er så lækkert til morgenmad.

    Sund aftensmad

    Kylling og grøntsager i fad.

    sund aftensmad med kylling

    Endnu en dag med kylling og grøntsager.

    salat med æg og avocado

    Salat med avocado, radiser, peberfrugt, æg, sesam og græskarkerner.

    kylling og grøntsager i fad

    Kylling og grøntsager i fad (igen)

    perlebyg risotto

    Risotto med perlebyg, peberfrugt, svampe, bønner, tomat og persille.

    Læs også: Opskrift på krydrede squashbolle